|
|
Peri Peri Salade Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
2 tenen knoflook, uitgeperst
1-2 verse rode chilipepers (of 1 gedroogde), fijngesneden
1 tl geraspte gemberwortel
1 el fijngesneden korianderblaadjes
4 el zoete sojasaus (ketjap manis)
1 el citroen- of limoensap
voor de salade:
350 g kipfilet, in dunne plakken gesneden
1 el zonnebloemolie
100 g tauge
300-400 g rode kooi, geraspt
1 grote winterwortelen, in lange dunne repen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten voor de marinade in een kom. Doe de plakjes kip in de marinade en laat ze ? 30 min. in de koelkast marineren. Schep de kipplakjes uit de marinade. Verhit de olie. Bak de kip al omscheppend + 4 min. in de hete olie. Schep de kip uit de pan en zet hem apart.
Breng 1/2 1 water aan de kook en overgiet er de tauge mee. Laat de tauge uitlekken.
Leg een bergje rode kool in het midden van elk bord. Strooi een deel van de tauge erom heen. Leg daar bovenop de wortelreepjes. Leg de kipplakjes er omheen. Meng alle ingredienten van de sojadressing door elkaar. Sprenkel de dressing rondom de salade en er overheen. Garneren met de korianderblaadjes. Lekker met donker meergranenbrood en boter.
|
|
|